Igienizare abatoare – procedeu extrem de important
Procesul de igienizare abatoare consta in asigurarea celui mai inalt grad de igiena tuturor echipamentelor si ustensilelor care se folosesc pentru prelucrarea carnii. In primul rand, abatoarele trebuie sa fie prevazute cu tarcuri de asteptare ce sunt usor de curatat si dezinfectat. Aceste facilitati trebuie sa fie dotate cu echipamente speciale iar evacuarea apelor reziduale…