Cand nu mancam suficiente calorii, corpul da semne ca are nevoie de ‚combustibil’, iar noi avem tendinta sa ii dam repede ceva dulce. De ce? Desi limba poate detecta 4 gusturi de baza – sarat, acru, amar si dulce -, oamenii de stiinta sustin ca suntem in mod natural atrasi de gustul dulce pentru ca suntem primate, adica animale care au evoluat consumand fructe din copaci.
In momentul in care consumam un aliment dulce simtim cum atat papilele gustative, cat si mintea ne sunt invadate de o stare de bine, rezultat al dopaminei (hormonul fericirii) secretate de creier. Paradoxal este ca noi, oamenii, avem pofta de zahar, insa, dupa ce il consumam, simtim o usoara vina, cunoscandu-i dezavantajele… Suntem constienti ca nu putem nega si elimina dulcele din viata noastra, asa ca suntem mereu in cautarea unor alternative naturale si sanatoase care ne aduc un aport de vitamine si minerale.
Curmalele sunt fructe foarte dulci si benefice pentru organism pentru ca sunt bogate in minerale (calciu, magneziu, zinc, fier, seleniu, potasiu), vitamine (A, B-uri, C, E, K), proteine, fibre si nu au grasimi. Iata si cateva dintre atributele curmalelor: energizeaza, combat anemia, imbunatatesc digestia si ajuta la intarirea sistemului imunitar.
Desi gustoase si sanatoase, cu continut de zaharuri naturale, trebuie sa fim atenti la aportul caloric: 100g de curmale inseamna aproximativ 290 calorii.
Smochinele sunt fructele care au un sunet memorabil in cavitatea bucala, pentru ca semintele lor ‚pocnesc’ odata mestecate. Sunt bogate in antioxidanti, vitamine (A, C, B1, B2), minerale (calciu, magneziu, fosfor, mangan, potasiu) si fitonutrienti. Ajuta la un somn linistit, mentin oasele si pielea sanatoase, incetinesc procesele degenerative si previn aparitia constipatiei. Stiai ca in doar 2 smochine regasesti 10% din doza zilnica recomandata de calciu?
Si pentru ca v-am facut deja pofta de dulce, iata reteta pentru Prajitura cu curmale:
- 1 cana de curmale + 6 curmale taiate marunt
- 1 cana de apa
- 5 linguri ulei de cocos & 1/2 ceasca de zahar de nuca de cocos
- 2 oua
- 1 cana si jumatate de faina integrala de grau
- 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
- 2 lingurite de praf de copt
- 1 lingurita esenta de vanilie
Mod de preparare:
Fierbe pentru 2-3 minute o cana de curmale cu una de apa, pana cand curmalele devin moi si apoi amesteca-le pana devin o pasta neteda. Lasa-le deoparte pentru a se raci complet. Amesteca uleiul de nuca de cocos cu zaharul pana rezulta o compozitie pufoasa. Adauga ouale si bate pana se transforma totul in crema, apoi toarna pasta de curmale si amesteca bine. Adauga praful de copt, bicarbonatul si faina. Presara faina putin cate putin peste curmale si amesteca usor cu o spatula. Pune esenta de vanilie si bucatile de curmale tocate. Toarna totul intr-o tigaie unsa cu unt si da-o la cuptorul preincalzit (180 C) timp de aproximativ 50 minute. Consuma prajitura cu lapte cald sau ceai pentru o desfatare completa.
Asadar sa nu uitam: cu cat mai echilibrat si mai natural, cu atat mai sanatos si mai benefic!
