Utilizarea unui zdrobitor struguri și a unui teasc struguri reprezintă pași importanți în procesul de prelucrarea a fructelor dulci. Ca licoarea bahică să aibă o calitate superioară, este necesar ca strugurii și, ulterior, mustul să treacă prin anumite etape de prelucrare.
Orice gospodar pasionat de producerea vinului înțelege că, în vederea obținerii unui produs de calitate superioară, este nevoie să investim în unelte și utilaje de cea mai bună calitate, să înțelegem cu exactitate rolul fiecăruia și să controlăm cu atenție toți factorii externi care ar putea periclita gustul final al vinului.
Cu ce începem: cu un zdrobitor struguri sau cu un teasc struguri?
Deși cele două utilaje par, la o primă vedere, să aibă aceeași funcționalitate, specialiștii subliniază că, în procesul de vinificație, reprezintă două etape distincte. Utilizarea unui zdrobitor struguri și a unui teasc struguri îl ajută pe gospodar să valorifice la maximum potențialul recoltei, producând atât vin, cât și alte tipuri de alcool.
Primul pas: trecerea fructelor printr-un zdrobitor struguri
Cea mai mare cantitate de must este obținută în această etapă. Odată ce ajung într-un zdrobitor struguri, boabele se sparg, producând acel must dulce și clar de gustul căruia ne amintim cu drag fiecare dintre noi.
Pentru a ne asigura că licoarea bahică obținută va avea o aromă aparte, specialiștii în vinificație ne recomandă să optăm pentru un zdrobitor struguri – desciorchinator. Acesta are rolul de a separa componentele vegetale (codițe și ciorchine) de restul fructului, astfel încât mustul să nu împrumute gustul dur, astringent al acestora.
Resturile de struguri rezultate în urma zdrobirii poartă numele de boștină sau tescovină.
Pasul doi: Tescovina ajunge într-un teasc struguri
Pentru a profita la maximum de recolta de struguri, mulți dintre gospodarii pasionați de vinificație preferă să treacă și tescovina rezultată printr-un teasc struguri. În acest fel, mustul este extras până la ultima picătură.
În urma utilizării unui teasc struguri va rezulta un must tulbure, care necesită filtrare. După ce a fost limpezit, mustul este pus la fermentat pentru obținerea altor tipuri de alcool precum rachiul de tescovină.
Pe tot parcursul acestui proces, acordă o atenție deosebită și vaselor auxiliare pe care le utilizezi. Este important ca aceste vase să fie de uz alimentar.
Gospodăria ta e pregătită de cules?
Etapa culesului este în plină desfășurare, iar gospodarii au început deja procesul de vinificație. Dacă nu ai apucat să achiziționezi utilajele de care ai nevoie, la BRONTO găsești toate produsele de care ai nevoie! În portofoliul lor, ai la dispoziție o gamă variată de unelte și utilaje destinate procesului de vinificație: zdrobitor struguri, teasc struguri, filtru vin, electropompe transvazare și vase vinificație. Pentru mai multe detalii, te invităm să consulți ofertele de pe site!
Articol redactat de: SEO365.ro
