Vegetarianismul este o dieta care exclude consumul de carne de la orice animal (pasari, vita, porc, peste, fructe de mare, etc.). De asemenea, vegetarianii se abtin de la consumul de subproduse de origine animala, cum ar fi gelatina sau alte parti de animale care sunt procesate si utilizate in alimente. Aceasta este definitia cea mai de baza a vegetarianismului. Cu toate acestea, in practica, un vegetarian ar putea avea reguli mai specifice.
Pentru a avea insa parte de toti nutrientii esentiali, vegetarienii trebuie sa urmeze o dieta cat mai variata, din care sa nu lipseasca:
Fructele uscate
Desi ai putea crede ca fructele uscate nu sunt la fel de bune ca cele proaspete, in unele cazuri este recomandat sa le mananci in acest fel. Caisele, stafidele, curmalele, ciresele si mango uscate sunt pline de toti nutrientii de care ai nevoie pentru a te mentine sanatos si in forma. De aceea, ele nu trebuie sa lipseasca dintr-o dieta vegetariana.
Lintea
Indiferent ca este maro, verde sau rosie, adaugarea de linte in supa, tocanita sau salata iti va oferi o cantitate importanta de proteine.
Nucile
Exista numeroase motive pentru care vegetarienii ar trebui sa includa nucile in dieta lor zilnica. Nu conteaza ca este vorba de migdale crude, caju, alune, nuci de macadamia sau nucile cu care suntem obisnuiti de mici copii – expertii in sanatate ne asigura ca toate aceste alimente sunt surse grozave de proteine, zinc, calciu, acizi grasi omega-3 (buni pentru inima) si vitamina E.
Tofu
Tofu este un ingredient de baza pentru o multime de mancaruri vegetariene, iar acest lucru nu este deloc surprinzator. Exista o multime de preparate care se pot face cu tofu pentru a avea un gust delicios. Sau poti folosi tofu pentru a inlocui carnea sau pestele si il poti gati in acelasi mod, acesta fiind mult mai versatil decat ai putea crede initial.
Lactatele
Exista o sumedenie de lactate delicioase pe piata ce nu ar trebui sa lipseasca dintr-o dieta vegetariana. Credem insa ca cele mai importante produse lactate pe care trebuie sa le consumi sunt laptele si untul.
